Produits enzymatiques de vente à chaud préparation d'enzymes / enzyme Tg/pancréatine/papaïne

Informations de base

Modèle NON.	Enzyme HD-NN
Produit 5	Protéase
Produit 6	Enzyme cellulosique
Produit 7	Lipase
Produit 8	Lactase
Produit 9	Amylase
Produit 10	Trypsine
Origine	Chine

Description du produit

Papaïne
La papaïne est un composé organique de formule moléculaire c9h14n4o3. C'est une enzyme biologique naturelle pure extraite par la technologie moderne de bio-ingénierie du lait blanc sur l'épiderme du fruit de papaye immature (Carica papaya). C'est un sulfhydryle (-SH) contenant une endopeptidase. Il a des activités de protéase et d'estérase et une large spécificité. Il a une forte capacité d'hydrolyse des protéines animales et végétales, des peptides, des esters et des amides. En même temps, il a également une fonction synthétique et peut synthétiser des hydrolysats de protéines en substances semblables à des protéines.https://biohorlden.en.made-in-china.com/contact-info.html

Bromélaïne
Poudre amorphe blanche à jaune brun clair. Soluble dans l'eau, la solution aqueuse est incolore à jaune clair, parfois blanc laiteux, insoluble dans l'éthanol, le chloroforme et l'éther. Il appartient à la glycoprotéine. Le principe d'action principal est d'hydrolyser les peptides en peptides de faible poids moléculaire. Il hydrolyse également les liaisons amides et les esters
protéase
La protéase est le nom général d'une classe d'enzymes qui hydrolysent les chaînes peptidiques des protéines. Elles peuvent être divisées en endopeptidases et en peptidases terminales selon la manière dont elles dégradent les peptides. Le premier peut couper la chaîne polypeptidique de grand poids moléculaire à partir du milieu pour former un prion et une peptone de petit poids moléculaire; Cette dernière peut être divisée en carboxypeptidase et aminopeptidase, qui hydrolysent une à une la chaîne peptidique à partir de l'extrémité carboxyle libre ou de l'extrémité amino libre du peptide pour produire des acides aminés. Ajouter selon 0,1 % - 0,35 % du poids du matériau
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Transglutaminase (TG) La transglutaminase, également connue sous le nom de transglutaminase (enzyme TG) est une protéine monomérique composée de 331 groupes amino avec un centre actif d'environ 38 000 poids moléculaire. Il peut catalyser la réticulation covalente intramoléculaire et moléculaire des protéines et des peptides, améliorant ainsi la structure et la fonction des protéines. Il a considérablement amélioré les propriétés des protéines, telles que le moussage, l'émulsification, la stabilité de l'émulsification, la stabilité thermique, la capacité de rétention d'eau et la capacité de gélification. Améliorez ensuite la saveur, le goût, la texture et l'apparence des aliments. Par conséquent, la transglutaminase a été largement utilisée dans les industries de transformation des aliments telles que les produits carnés, les produits aquatiques, les produits à base de haricots, les produits à base de farine, les produits à base de riz et les produits laitiers.