Colorants alimentaires Monascus Colors-Natural Water-Soluble Pigment Series CAS 874807-57-5

Informations de base

Modèle NON.	FD001
N ° CAS.	874807-57-5
Formule	C21h22o5
EINECS	200-001-8
Certificat	ISO, FDA
Matériel d'emballage	Plastique
Méthode de stockage	Normal
Durée de conservation	>12 Mois
Couleur	Rouge
Ressource	Naturel
Forfait transport	comme demandé
spécification	25 kg/tambour, tambour, sac en aluminium
Marque déposée	ALLRIGHT GC
Origine	Shandong
Capacité de production	6000 kilogrammes/kilogrammes par mois

Description du produit

Description:
1. Nom du produit : couleur de Monaco.
2. Source botanique : Monascus purpureus est allé.
3. Ingrédient actif : rouge de Monascus Spécification : 99 %
4.Méthode d'essai : HPLC
5. Apparence : poudre rouge foncé

6.Descrription:Monascus Red, est un pigment alimentaire naturel fabriqué par fermentation à l'aide de monascus purpureus ou par extraction à partir de levure de riz rouge, disponible sous le nom de Murrey Powder.Red Rice Red est également appelé riz noir rouge. Il est obtenu à partir de riz noir traditionnel chinois. Le rouge de riz rouge est une sorte d'anthocyanine appelée chlorure de cyanidine et son glycoside. Il donne une teinte rouge foncé stable en condition acide. Il a une bonne stabilité à la lumière et à la chaleur mais il est faible à l'oxydation. Il est recommandé d'utiliser Red Rice Red dans des aliments acides ou d'autres aliments conservés au réfrigérateur.

Fonction:
1. Stable avec une valeur de pH pour PH3.5-10 et une solubilité dans l'eau Monascus Red est 100% soluble dans l'eau.
2. Bonnes performances de coloration
Monascus Red est facile à colorer des protéines ou des matières premières avec plus de protéines, couleur sur laquelle il est difficile d'enlever après coloration.
3. Bonne sécurité
Monascus Red a une très bonne sécurité. L'expérimentation animale indique que tout aliment à base de rouge de monascus comestible ne provoque aucune intoxication chronique aiguë.

Application:
Le rouge Monascus en tant que couleur naturelle brillante et sûre, stable, avec certains effets sur la santé des colorants, a été largement utilisé dans les aliments (produits carnés, produits à base de soja, vin, jus de fruits, boissons, bonbons, gâteaux), la médecine, les cosmétiques Dans d'autres industries. En particulier, l'industrie de transformation des saucisses, pour améliorer la qualité des produits, l'effet est très satisfaisant.