Ingrédient alimentaire Gluten de blé vital de haute qualité (protéines min 82 %)
Informations de base
Modèle NON. | gluten de blé vital |
N ° CAS. | 8002-80-0 |
EINECS | 232-317-7 |
Matériel d'emballage | Plastique |
Méthode de stockage | Normal |
Durée de conservation | >12 Mois |
Composition des nutriments | Protéine |
Ressource | Naturel |
La teneur en substances actives | 61 % ~ 90 % |
Forfait transport | L'extérieur est un sac en papier-polymère, l'intérieur est de la nourriture |
spécification | 25kg/sac, 1000kg/sac |
Marque déposée | xinruiguan |
Origine | Chine |
Code SH | 1109000000 |
Capacité de production | 3500 tonnes/mois |
Description du produit
Le gluten de blé est séparé et extrait du blé de haute qualité par une technologie de séparation en trois phases. Il contient 15 types d'acides aminés essentiels et possède de nombreuses caractéristiques telles que la forte absorption d'eau, la viscoélasticité, l'extensibilité, la formabilité du film, la thermocoagulabilité d'adhérence, l'émulsification par liposuccion, etc.CertificationsNous avons des ensembles complets de certifications, telles que KOSHER, HALAL, HACCP, BRC, ISO9001, ISO22000 et certifié IP. Emballage et expédition
L'extérieur est un sac en papier-polymère, l'intérieur est un sac en plastique polyéthylène de qualité alimentaire. Poids net : 25 kg/sac ; sans palette---22MT/20'GP, 26MT/40' HC ; avec palette---18MT/20'GP, 26MT/40'GP ;
spécificationMarque | XINRUIGUAN |
Numéro de modèle | GLUTEN DE BLÉ VITAL |
Apparence | Jaune clair |
Protéine(base sèche,Nx6.25,50 | Min 82 |
Humidité(%) | Maximum 8.0 |
Graisse(%) | Maximum 1.0 |
Cendres (base sèche, %) | Maximum 1.0 |
Taux d'absorption d'eau (%) | Au moins 160 |
Taille des particules (maille 80, %) | Au moins 95 |
Nombre total de plaques | Maximum 20000cfu/g |
E. coli | Négatif |
Salmonelle | Négatif |
1.Pain.
Dans la production de farine de panification, l'ajout de 2 à 3 % de poudre de gluten de blé (qui peut être augmenté ou
diminué en fonction de la situation réelle) peut évidemment améliorer l'absorption d'eau et améliorer la
résistance à l'agitation de la pâte, raccourcir son temps de fermentation, augmenter le volume des produits de panification, rendre le
texture du pain délicate et uniforme, et améliore considérablement la couleur, l'apparence, l'élasticité et le goût. Ça peut
conservez également l'arôme et l'humidité du pain, gardez frais et sans âge, prolongez la durée de conservation et augmentez la
ingrédients nutritionnels du pain.
2. Nouilles, vermicelles et boulettes.
Dans la production de nouilles instantanées, de vémicelles et de boulettes, l'ajout de 1 à 2 % de poudre de gluten de blé peut
améliorer évidemment les propriétés de traitement des produits, telles que la résistance à la pression (pratique pour
transport et stockage), résistance à la flexion et résistance à la traction, et augmenter la ténacité des nouilles
(améliorer le goût), qui n'est pas facile à casser, a une résistance au trempage et à la chaleur. Dégusté glissant,
non collant, riche en nutriments.